Hühnerfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Alle Zutaten der Marinade
miteinander verrühren. Mit dem geschnittenen Fleisch gut vermengen und bei
Zimmertemperatur zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen. Geputztes Gemüse
in nicht zu dünne gleichmäßige Streifen schneiden. Dabei die Zucchini etwas
größer schneiden, damit sie nicht zu weich werden. Mariniertes Fleisch durch ein
Sieb abseihen und kurz abtropfen lassen. Wok erhitzen und Fleisch darin bei
großer Hitze braten, bis es fast durch ist. Gemüse zugeben und alles bei
gleichbleibend großer Hitze kurz weiterbraten und etwas salzen. Chilisauce,
Sojasauce und Knoblauch untermengen. Ingwerstück (ungeschält) durch die
Knoblauchpresse drücken und den entstandenen Saft ebenfalls zum Wokgemüse geben.
Alles nochmals gut durchmengen, Wokgemüse mit Huhn auf vorgewärmte Teller oder
Portionsschüsseln anrichten und mit grob gehacktem Koriander bestreuen.
